В переводе с грузинского означает «ОПУСТОШЁННЫЙ ОТ ТЕСТА».
Особые хачапури «без теста»: мы убираем его из-под бортиков. Пекутся такие хачапури в специальной дровяной печи, которая есть только в Saperavi Cafe на Аминьевском шоссе.
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, яичный желток, масло сливочное
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, яичный желток, масло сливочное, шпинат, лук зеленый, кинза
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, яичный желток и грузинский сыр Ашмело - с легкой голубой плесенью, приготовленный из коровьего молока
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, креветки жареные с чесноком и петрушкой
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, сыр Ашмело, запечённая груша
Корочка гоми, своего рода мегрельские кукурузные "чипсы"
Блюдо идет вместе с мчади и кусочками имеретинского сыра.
Блюдо из сочной зелени, граната и основой из шпината. Подается к столу вместе с мчади и имеретинским сыром.
Сытная закуска из ароматных печеных баклажанов, приправленных зеленью. Блюдо подается с лепешкой мчади и имеретинским сыром.
Бодрящее блюдо из сладкого перца, граната зелени. Подается вместе с мчади и кусочками имеретинского сыра.
4 пхали на выбор:
из сладкого перца/шпината/печёных баклажанов/тыквы. Подаётся с хлебной корзинкой
Джонджоли, соленые зеленые помидоры, капуста по-гурийски, соленые бочковые огурцы, маринованные патиссоны
Овощное рагу из баклажанов, болгарского перца, помидоров, зелени и специй.
Подаётся холодным или горячим
Сыр сулугуни, сыр имеретинский, сыр сулугуни копченый, красный перец чили - фаршированный сливочным сыром надуги с зелёной аджикой
Холодная закуска из запечённых баклажанов с пастой из грецкого ореха и фундука со специями и свежей зеленью
С заправкой на выбор:
кизиловый уксус/нерафинированное подсолнечное масло/ореховая паста
Свежая ароматная зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), огурцы, помидоры, лучок и перец
Салат из сочных ломтиков помидора с кусочками имеретинского сыра, приправленный базиликом и кинзой.
Запеченное филе курицы с ореховым соусом
Буженина, бастурма, куриная грудка вяленая, суджук, соус хрен
Хлеб белый, ржаной, из цельнозерновой муки. Подается с пряным маслом трех видов: с травами, со сванской солью, с красной аджикой
Пирог из дрожжевого теста с гебжалия, сулугуни, копчёным сулугуни и имеретинским сыром. Подаётся с аджикой из томатов
«Лодочка» с сыром сулугуни и желтком
Закрытый пирог с сыром сулугуни
Ароматный пирог из дрожжевого теста с сыром сулугуни. Выпекаем на углях
Слоёный пирог с сыром сулугуни . Подаётся с соусом мацони
По-аджарски, по-аджарски со шпинатом, по-аджарски с томатами, по-мегрельски, с копчёным сулугуни
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, яичный желток, масло сливочное, шпинат, лук зеленый, кинза
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, яичный желток, масло сливочное, соус из томатов со сладким перцем и специями
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, яичный желток и грузинский сыр Ашмело - с легкой голубой плесенью, приготовленный из коровьего молока
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, креветки жареные с чесноком и петрушкой
Дрожжевое тесто, сыр сулугуни и имеретинский сыр, сыр Ашмело, запечённая груша
Мегрельское блюдо из субпродуктов с аджикой, специями и гранатом.
Наваристый суп из говяжьей грудинки со специями
Антипохмельный суп с телятиной
Начинка:
Баранина/говядина/говядина-свинина/вешенки с грузинским трюфелем
Начинка:
Баранина/говядина/говядина-свинина/вешенки с грузинским трюфелем
Продукт хинкали «бокс» - четыре раскатанные лепешки из тугого теста на пшеничной муке, упакованные в пленку, и четыре небольших емкости с фаршем. К «боксу» прилагается подробная инструкция с фотографиями
Цыплёнок без косточек с ежевичным соусом
Мясо курицы, тушённое в собственном соку с томатами и зеленью
Мясо барашка, томлёное с томатами, баклажанами и специями
Цыплёнок без косточек с чесночно-сливочным соусом
Телятина, тушёная с томатами, зеленью и специями
Голубцы из виноградных листьев, начинённые мясом говядины и свинины с зеленью
Подаётся с мацони
На выбор:
с чесноком и зеленью или красной аджикой
Жаркое со свининой, картофелем и томатами, заправленное чесноком и сванской солью
Подаётся с капустой по-гурийски
С луком и зеленью
Баклажаны, кабачки, помидоры, перец болгарский
С луком и зеленью
С луком и зеленью
С луком и зеленью
Блюдо из крупнорубленой свинины со специями и гранатом в жировой сетке
С луком и зеленью
С луком и зеленью
Сибас без костей на углях
Мегрельское блюдо из кукурузной крупы с сыром сулугуни
Мегрельское блюдо из кукурузной крупы со сливочным сыром, мятой и зелёной аджикой
Баклажаны, кабачки, помидоры, перец болгарский
Соус из протёртых томатов со специями и перцем
Соус из смеси грузинских специй и чеснока
Соус из красной алычи с травами
Соус из выпаренного гранатового сока
Чесночно-сливочный соус с зеленью и сванской солью
Соус из мацони с зелёной аджикой
Соус из мацони с красной аджикой
Торт из медовых бисквитов со сметанным кремом
На выбор:
с мёдом, вареньем из тыквы, клубники или малины
Освежающее сливочное мороженое в форме шарика.
Песочное тесто, покрытое нежным сливочным кремом с добавлением семян конопли, лайма и клубнично-базиликового соуса.
кетчуп или сырный
сырный / кетчуп / сметана
с соусом на выбор
сырный / кетчуп / сметана
пюре / пюре с сыром / картофель фри
пюре / пюре с сыром / картофель фри
пюре / пюре с сыром / картофель фри
Начинка:
Баранина/говядина/говядина-свинина/вешенки с грузинским трюфелем
Сырный пирог с сырной корочкой из сулугуни
Белое сухое, 100 мл
Оранжевое вино, 100 мл
Оранжевое вино, 100 мл
Оранжевое вино, 100 мл
Белое сухое, винтаж 2016, 100 мл
Красное сухое, 100 мл
Красное полусладкое, 100 мл
Розовое полусухое, 100 мл
Белое полусухое, 100 мл
Белое полусухое, 100 мл
Белое полусладкое, 100 мл
Розовое полусладкое, 100 мл
Красное полусухое, 100 мл
Красное сухое, 100 мл
Красное полусухое, 100 мл
Красное сухое, 100 мл
Красное полусладкое, 100 мл
Зеленое полусухое, 100 мл
Белое сухое, 100 мл.
Белое полусладкое, 100 мл.
Брют
Брют
Брют
Экстра-брют
Полусухое
Сухое
Полусладкое
Сухое
Полусухое
Сухое
Полусухое
Полусладкое
Сладкое
Сухое
Сухое
Сухое
Сухое
Сухое
Сухое
Сухое
Сухое
Сухое
Полусухое
Полусладкое
Сухое
Сухое
Полусухое
Сухое
Полусухое
Сухое
Сухое
Полусладкое
Полусладкое
Полусладкое
Полусладкое
Красное/белое сухое, столовое
Красное/белое сухое, столовое
Цейлон, Сенча, Жасмин, Молочный Улун
Добавки к чаю: Мята, Чабрец, Ромашка, Шиповник
Состав: листья чёрной смородины, цветки ромашки, мелисса, чабрец
Синий тайский чай с корицей, гвоздикой и лаймом
1 л.
0, 200 л
платиновая
золотая
грушевая
белый
50 мл.
50 мл.
50 мл.
Грузинское светлое пиво
Грузинское темное бутылочное
Бутылочное Безалкогольное
Бутылочное нефильтрованное/Бельгия
Бутылочное светлое
Cветлое фильтрованное
Cветлое фильтрованное
Красное вино, гранат, апельсин, мёд, специи. 250 мл.
Виски, яблочный сок, мёд, мята, специи. 250 мл.
Красное вино, коньяк, мандарин, мёд, лимон, специи. 250 мл.
Красное вино, шоколад, молоко, специи. 250 мл.
Водка,кориандр,сахарный сироп. 110 мл.
Текила, апельсиновый сок, белок, сливки. 220 мл.
Виски, лимонный сок, апельсиновый сок, грецкий орех. 150 мл.
Джин, базилик, лимон. 150 мл.
Джин, вермут, лимон. 150 мл.
Вермут, сливки, шоколадный сироп. 150 мл.
Мороженое, сливки, молоко, кофе. 220 мл.
Вермут, апельсиновый сок, шоколадный сироп. 180 мл.
Вермут, ананасовый сок, банан. 220 мл.
Яблочный полусладкий
Яблочный полусладкий
0,33 л
0,33 л
Красное сухое/Каждая вторая бутылка в подарок