Меню

На выбор: из сладкого перца, шпината, тыквы, красной фасоли, печёных баклажанов.
Подаётся на речном камне с мчади и имеретинским сыром.

Заправляется оливковым маслом и зелёной аджикой - запечённая тыква, обжаренный
репчатый лук, сыр Надуги, каперсы.

лепешки из кукурузной муки, подаем с сыром сулугуни

лепешки из кукурузной муки с копченым сыром сулугуни

хачапури по-аджарски с перепелиным яйцом, хачапури по-аджарски с перепелиным яйцом и шпинатом, хачапури по-мегрельски, хачапури с копченым сыром сулугуни и кубдари

Выпекаем на закваске из мёда и подаём с обжаренным на мангале сливочным сыром в
виноградных листьях. Сыр заправляется маслом с аджикой, чесноком, петрушкой,
тимьяном и цедрой лимона.

*Каурма - грузинское пряное рагу с овощами и специями
Пирог из дрожжевого теста с телятиной, заправленной специями и жареными
вешенками. Пирог поливается маслом с аджикой и украшается зёрнами граната.
Подаётся с аджикой из томатов.

Тесто дрожжевое, Сыр Сулугуни, бастурма, руккола, перец чили маринованный. Пирог поливается маслом с аджикой и подаётся с аджикой из томатов.

Пирог из дрожжевого теста с гебжалия, сыром сулугуни, копчёным сулугуни и имеретинским сыром. Пирог поливается аджикой из мяты и подаётся с аджикой из томатов.

Тесто дрожжевое, Сыр Сулугуни,сыр сулугуни копчёный, колбаски крупнорубленные из индейки. Пирог поливается маслом с аджикой и подаётся с аджикой из томатов.

Топинамбур, картофель, обжариваются на растительном жире и затем развариваются в овощном бульоне. При подаче добавляем карамелизованную с солью грушу,
обжаренный кедровый орех и чипсы из топинамбура. Подаётся с обжаренным на мангале хлебом из цельнозерновой муки.

Эларджи подаётся с жареными вешенками, яйцом пашот и зелёным луком. Поливается маслом с аджикой

тушеное филе баранины с овощами

бургер с котлетой из говядины, соусом барбекю, который мы делаем сами, джонджоли, копченым сулугуни и говяжьей грудинкой

Острый грузинский гуляш из говяжьей грудинки, тушённой с репчатым луком, томатами и специями. Говяжья грудинка тушится в луке с добавлением чеснока, острого перца чили, специй, свежей кинзы и томатов. Заливается всё говяжьим бульоном и томится несколько часов. При подаче посыпается свежей петрушкой. Подаётся с обжаренным на
мангале хлебом из цельнозерновой муки. Именно ОСТРИ, а не ОСТРЫЙ. Но оно действительно острое, пряное и ароматное.

Тушённая говяжья грудинка с с репчатым луком, грецким орехом и специями. Говяжья грудинка тушится в луке с добавлением чеснока, острого перца чили, специй,
свежей кинзы. Заливается всё говяжьим бульоном и томится несколько часов. Далее добавляется грецкий орех и заваривается до готовности. Подаётся с обжаренным на
мангале хлебом из цельнозерновой муки.

Мясо кролика, тушённое в сметане, мацони и сливках, с кинзой, чесноком и сванской солью. Подаётся с жареным эларджи

Мидии, тушённые в соусе сацебели с белым вином Цинандали. Подаётся с обжаренным на мангале хлебом из цельнозерновой муки.

Бычьи хвосты, томлённые несколько часов в бульоне с овощами (томаты, болгарский перец, морковь, лук, чеснок) и специями. Подаются с бульоном в горшочке и чесночной
заправкой.

Подаются со сметаной

подаем с красным луком и свежей зеленью

подаем с красным луком и свежей зеленью

подаем с красным луком и свежей зеленью

мегрельское блюдо из рубленной свинины со специями и гранатовыми зернами в жировой сеточке, подаем с красным луком и свежей зеленью

Продукт хинкали «бокс» - четыре раскатанные лепешки из тугого теста на пшеничной муке, упакованные в пленку, и четыре небольших емкости с фаршем. К «боксу» прилагается подробная инструкция с фотографиями

из говядины с наваристым говяжьим бульоном

Густой гранатовый соус

Из мацони и чеснока

Мандариновый сок смешивается со сливками, яйцами. Заливается в песочное тесто и выпекается на низкой температуре. Украшается меренгой, жжёными мандаринами и
карамелизованным фундуком

Пеламуши, гозинаки из миндаля, чурчхела , печенье с фундуком
МОДИФИКАТОР «ДОП по ЦЕНЕ»
- гозинаки из миндаля 50гр
- пеламуши 100гр
- печенье с фундуком 50гр
- чурчхела 50гр

Тыквенный мусс (тыква, лимонная цедра, сахар, сливки, желатин)
Халва из моркови (морковь, фисташки, грецкий орех, молоко, сахар, масло сливочное)
Тыквенный соус (тыква, сахар, омбало, кукурузный крахмал, сок апельсиновый)

Заправляется оливковым маслом и зелёной аджикой - запечённая тыква, обжаренный
репчатый лук, сыр Надуги, каперсы.

сухое красное 150 мл

полусладкое красное 150 мл

белое 150 мл

Голубое сладкое

Золотое сладкое

полусладкое белое

полусладкое

сухое белое вино, каждая бутылка которого имеет номер квеври из которого оно разлито
750 мл

сухое белое или красное

Сочетание белого чая Бай Му Дань, органических специй и нежный вкус черного перца, идеально дополняют цитрусовые ноты

Чай, приготовленный на манер капучино - с молоком
250 мл

380 мл.

премиум

12-летний

50 мл.

тёмное бочковое

безалкогольное осветленное бутылочное  

пшеничное бутылочное  

светлое бутылочное  

чача, белое вино Цинандали и сироп из тархуна
100 мл

Вино красное полусухое, сок вишнёвый, малина, бадьян, корица, яблоко, розмарин

пирог с сыром сулугуни и сырной корочкой из сыра сулугуни

пирог с сыром сулугуни