Мы собираем метаданные пользователей для наилучшего функционирования сайта
Хорошо
Будь в курсе - подпишись на наши новости
Подписаться

Образцово-показательное летнее меню

Образцово-показательное летнее меню
20.06.2018
634
Хрестоматийные грузинские блюда и современный взгляд на классику: вот что представляет из себя наше новое меню. Для начала — кучмачи, но теперь — не традиционное, из потрохов, а из баклажанов. В семье пхали — тоже пополнение: на замену кольраби пришел сладкий перец. И подачу мы обновили: теперь пхали дополняем мчади и имеретинским сыром, закатанным на зиму по рецепту наших бабушек. Два новых салата — один другого лучше: куриный — с киви и печеным сладким перцем, овощной — с молодым сулугуни, помидорами и выпаренным красным ткемали.

Но главной темой этого лета в Saperavi Cafe стали вовсе не салаты. Рыба — вот что захватило наше воображение. Хрустящая барабулька с ореховым майонезом, алазанский сом — на углях или жареный, с пончиком из эларджи и томленым в сливках луком-пореем, запеченная форель с травами — если раньше в нашем меню не было рыбных блюд, то теперь — сразу четыре.

В разделе супов бал правят летние как по духу, так и по вкусу герои. Холодный огуречный суп со свекольной ботвой мы готовим на мацони с целой охапкой трав — тархуном, базиликом, мятой и кинзой. А харизматичный щавелевый суп подаем со сметаной и сванской солью.

Не менее интересная история произошла в разделе блюд на гриле: кроме вышеупомянутого алазанского сома мы теперь готовим на мангале еще и телячью печень, маринованную в грузинских специях и завернутую в свиную жировую сетку.

И, наконец, просим вас, даже, вернее, умоляем: сохраните немного сил на десерты! Новые сладости — легкие, фруктовые — заслуживают самого пристального внимания. Посудите сами: классическую итальянскую панакоту мы готовим на грузинский лад, из мацони с зеленой аджикой и ягодами. А если хочется, чтобы десерт окончательно вскружил голову — требуйте припущенный в вине персик с чили, корицей, паприкой и домашним печеньем.

Раздел с напитками мы тоже решили в покое не оставлять. Эксперименты коснулись кофе и лимонадов, и тут нам удалось создать кое-что действительно выдающееся. Про эффектные и эффективные освежающие напитки — «Голубую клубнику» на голубом игристом и «Розовую малину» на грузинском розе — мы уже рассказывали. А вот третью новинку, аффогато, приберегли на десерт, тем более что он действительно способен выступить и в роли бодрящего кофе, и в роли сладкого одновременно.

Летнее меню уже ждет вас в любом Saperavi Cafe.
читайте также все новости
Священный самшит
Священный самшит

Одно из символических деревьев Сакартвело – самшит. Долгожитель, как и грузины (растение живет до 500 лет), с душистыми цветами и необычайно прочной древесиной

21.04.2019
13
Морковное пиршество! У нас в меню сказочные блюда с аутентичным вкусом.
Морковное пиршество! У нас в меню сказочные блюда с аутентичным вкусом.

Знакомую всем крупную сочную рыжую морковку вывели лишь в XVII веке в Голландии. Неприхотливая и урожайная культура быстро распространилась по миру и заняла достойное место в кухнях разных стран.

01.04.2019
573
День родного языка (Дедаэнис дге)!
День родного языка (Дедаэнис дге)!

14 апреля по всей Грузии отмечают День родного языка (Дедаэнис дге)!

14.04.2019
47
Присоединяйтесь к нашему Telegram-боту  
Бронирование столов и доставка еды из кафе SPEELO GROUP в один клик
t.me/speelo_bot