Мы собираем метаданные пользователей для наилучшего функционирования сайта
Хорошо
Будь в курсе - подпишись на наши новости
Подписаться

Бургеры в Saperavi Cafe!

Первые в грузинской кухне Бургеры в Saperavi Cafe!
01.11.2013
1842
Хатуна Колбая, хозяйка сети ресторанов Saperavi, точно знает, что бургер – это не просто котлета с булкой, маринованным огурцом и кетчупом. Настоящий бургер – это авторский подход, креативные идеи и смелые решения, плюс – свежие ингредиенты, единственно верное сочетание продуктов и отличные гарниры.

«Гиви Бургер» был придуман специально для очаровательного грузина Гиви. Гиви – своеобразный талисман Saperavi, которого придумали и нарисовали дизайнеры первого ресторана на Тверской-Ямской улице. Спустя два года Хатуна решила, что Гиви достаточно в столице обжился и скорее всего уже полюбил бургеры. Булки для нового блюда пекут в ресторанах сети каждую ночь: в тесто из пшеничной муки добавляют вареную красную фасоль, потому что Гиви, как все настоящие грузины, очень фасоль уважает. Котлета для «Гиви Бургера» делается из говяжьего фарша, в который добавляют сванскую соль и красную аджику. А еще в фарш идет свежая зелень – тархун, базилик и мята, потому что именно так котлеты готовила бабушка Хатуны Колбаz. Меж булок и котлеты шеф добавляет копченый сулгуни (вместо чеддера), бастурму (вместо бекона), помидоры, лук и зелень. Вместо кетчупа блюда сервируются с мегрельским острым соусом из помидоров Кварцахи, а картофель фри заменен на полезный овощной салат с заправкой из фундука и специй.

«Джорджия Бургер» создан по мотивам традиционного американского бургера Georgia, в котором вместо котлеты – жареное куриное филе. «И, конечно, – говорит Хатуна, – мне хотелось обыграть название одного из американских штатов». В куриный фарш повар добавляет имеретинский шафран, тархун, мяту и красный базилик. Для того чтобы из котлеты и булки получился настоящий гамбургер, Хатуна разложила на составляющие известный грузинский специалитет – рулет из баклажанов с фундуком: баклажан жарят на мангале и кружком выкладывают на котлету, сверху – копченый сулгуни и ореховая паста со специями. Плюс – ломтики обжаренного на живом огне авокадо. Дополнительно – соус красный ткемали и овощной салат с винным уксусом, красным луком, острым перцем и специями.
Ознакомится с доставкой традиционных грузинских блюд можно на этой странице

Комментарии

читайте также все новости
Фестиваль хачапури в Saperavi Cafe: успейте до 31 декабря!
Фестиваль хачапури в Saperavi Cafe: успейте до 31 декабря!

Как попробовать все мыслимые хачапури? Прийти на «Фестиваль хачапури» в Saperavi Cafe с 1 по 31 декабря.

30.11.2018
102
Праздник для тех, кто не успел в Черную пятницу
Праздник для тех, кто не успел в Черную пятницу

Предлагаем раскрасить первый рабочий день грузинскими мотивами и вводим акцию в честь Cyber Monday: при доставке от 2500 рублей в Saperavi Cafe кладём хачапури по-мегрельски в подарок!

26.11.2018
40
В чем соль грузинских приправ
В чем соль грузинских приправ

Особое звучание грузинским блюдам придают пряные травы, которые считаются настоящей душой кухни Сакартвело. Шафран, аджика, уцхо-сунели, сванская соль — эти традиционные пряности популярны не только в Грузии, но и по всему миру.

21.11.2018
40
Присоединяйтесь к нашему Telegram-боту  
Бронирование столов и доставка еды из кафе SPEELO GROUP в один клик
t.me/speelo_bot
Подписаться на рассылку